La granja lleva criando patos grasos al aire libre, en Lauragais, desde 1990. La cría y la alimentación forzada se llevan a cabo respetando la tradición local y familiar. Los patos se engordan solo con maíz blanco no transgénico y son producidos para la granja por un productor de granos local.
Descubra el foie gras, confitado, además de especialidades como el cuello relleno, la salchicha de pato, la pechuga de pato rellena de foie gras, el paté con foie gras; así como platos cocinados como lentejas con manga o cassoulet.
Un camión de almacén se instala todos los jueves por la mañana entre las 8 am y las 12:30 pm Place de la République en Caraman; y el sábado por la mañana en Saint-Orens y Carcassonne.
Venta en tienda durante la semana. Pedido recomendado.