Marcado a través del tiempo por las guerras de religión y eledad de oro del pastel, el Lauragais mantiene un carácter único. Sus numerosas bastidas, nuevas ciudades de la Edad Media, conservan un ambiente fuera de tiempo, teñido de ladrillo rosa. En su corazón, las campanas de las emblemáticas iglesias con campanarios tocan el tiempo, y las plazas siempre viven al ritmo de mercados tradicionales.
Atravesando esta bucólica decoración de ladrillos y piedras, el canal du midi deja su huella con puentes
y cerraduras llenas de historia.

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