La cultura del pastel hizo la riqueza de los Lauragais en el siglo XVI, ubicados en el corazón del famoso "Triángulo de Oro" entre Toulouse, Albi y Carcassonne. Las fortunas generadas por esta planta que ofrece un azul indeleble han transformado profundamente nuestra región. ¡Exploremos esta rica herencia poco conocida!

LAS IGLESIAS PASTEL

Antes del siglo XVI y el cultivo del pastel, la región era bastante pobre. El gran bosque de Santa Roma cubría parte del territorio y los lugares de asentamiento estaban dispersos. Cada pueblo tenía naturalmente su propia iglesia porque la religión estaba en el corazón de la vida diaria.

Pero cuando el cultura pastel se vuelve intensa, genera una prosperidad sin precedentes. Algunas personas pasan de la condición de simples terratenientes a burgueses, para ver a nobles cuando pueden comprar cargas gracias a su fortuna. Por lo tanto, quieren su iglesia o a imagen de su prestigio social y por tanto reconstruirlos o embellecerlos.

  • Iglesia de San Martín de Nailloux  (finales del siglo XV - principios del siglo XVI). En el interior, el alabastro de Nottingham data del mismo período.
  • Bourg San Bernardo : (circa 1500-1534) Portal exterior muy bonito y el interior ha conservado su arquitectura original.
  • Montgeard : (1522-1561) Admire las tumbas de los comerciantes de pastores en las capillas laterales, los alabastros de Nottingham incrustados en las paredes y la pila de agua bendita, traída de Pisa por un comerciante de pastores, Jacques de Caussidières en 1516.
  • Loubens-lauragais Hacia 1515

castillos pastel

Estos comerciantes pastores estaban deseosos de que se construyeran casas ostentosas para mostrar su éxito social. Además, sería más justo hablar "Hoteles privados". Estos comerciantes experimentaron un ascenso meteórico en el escalón social. En el Ancien Régime se monetizaban las oficinas, es decir los puestos importantes de la función pública: cualquiera que tuviese dinero podía comprar una oficina y gracias a eso, a veces se ennoblecía.

Ocurrió que estos comerciantes compraron castillos que ya existían en el territorio desde la Edad Media y realizaron trabajos de embellecimiento allí.
Durante la Revolución Francesa, la mayoría de estas familias fueron desposeídas o se convirtieron en alcaldes de sus pueblos.

  • Tarabel : Construida sobre un castillo preexistente del siglo XIV, la mansión fue acondicionada a partir de 1540 por Pierre de Coustous.
  • Montgeard : La mansión fue construida ex nihilo en 1555 por Guillaume Durand.
  • Monestrol : En el sótano del castillo, se esconde un tanque de azulejos para hacer agranat.
  • Loubens-lauragais : Construido sobre un castillo fortificado cuyo origen desconocemos, fue en el siglo XVI cuando el señor del pueblo, Jacques de Loubens, embelleció su propiedad. En el parque, podrá ver un antiguo molino de pasteles que ahora sirve como fuente.

EL COMERCIO DE PASTEL

La expansión de este comercio tuvo lugar en la segunda mitad del siglo XIV. Desde su aspecto simbólico - es el color del manto de la virgen maría - Muchos son los nobles y burgueses que quieren poseer una prenda de este precioso azul.

Las cocagnes fue embolsado y en cada uno de ellos había el "logo" del comerciante Pastelier que los envió. Fue un tintorero quien se encargó de armar el tanque.

Ciertos lugares de Lauragais se citan claramente como un punto de referencia por ser el centro del comercio de pasteles. Los comerciantes de Toulouse vienen a buscarlo a los puestos, para luego enviar el producto a toda Europa (España-Inglaterra-Italia-Holanda):

  • Avignonet Lauragais : ciudad comercial imprescindible del siglo XIII, conocida sobre todo por sus sábanas y tejidos. Allí se venden pasteles y otros materiales para teñir
  • Villefranche-de-Lauragais : Situada cerca del único camino pedregoso de Lauragais (la ruta de Aquitania), esta ciudad es un “centro de acopio”. Estos recolectores locales recorren el campo de Lauragais de finca en finca, para comprar el producto y venderlo en el mercado de Villefranche.
  • Caraman : lugar de venta certificado desde 1515.

¿Sabía usted?

En el pasado, las tinas de pastel se usaban para pintar carpintería, carros y cuernos de buey. De hecho, el pastel tiene propiedades fungicidas e insecticidas.

Hoy en día, muchas casas y granjas en el sur de Toulouse han conservado esta tradición de pintar las contraventanas en este color azul. Sobre un fondo de ladrillo, ¡es el efecto más hermoso!

MIRA UN PATRIMONIO INUSUAL

Palomar en Monestrol : construido durante la segunda mitad del siglo XVI por los Durand, una rica familia de comerciantes pastores de Montgeard.



Molinos de pasteliers todos han desaparecido hoy, pero en los textos históricos, a menudo aparecen decenas en la misma ciudad en el siglo XVI. ¡Estos testimonios nos permiten imaginar que la actividad ligada al pastel era preponderante! Montesquieu Lauragais contó 15, Bourg Saint Bernard unos veinte ...

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